INGREDIENTES
1 taza de harina de garbanzo
1 taza de agua a temperatura ambiente
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
½ cucharadita de sal marina fina
2 cucharadas de romero picado u otras hierbas de elección para decorar
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 425 F. Permita que suba a la temperatura antes de calentar su sartén de hierro fundido
en el horno (vea el paso 3). Combine con harina de garbanzo y sal en un tazón mediano. Con un batidor, agregue
el agua hasta que se forme una pasta suave. Luego agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que la
mezcla esté bien combinada y suave. No es necesario que inserte aire en la mezcla, el batidor
simplemente lo ayuda a suavizarlo.
Permita que la masa repose 30 minutos (hasta 2 horas). Este es un paso importante, no lo omita. Es suficiente
tiempo para permitir que su horno alcance la temperatura y precaliente la sartén de hierro fundido.
Coloque su sartén de hierro fundido en el horno una vez que el horno haya alcanzado la temperatura. Deje que la
sartén de hierro fundido se precaliente (vacío) en el horno durante 15 minutos. Esto hace que la sartén se
y permite una cocción pareja.
Una vez precalentado, quite cuidadosamente la sartén de hierro fundido del horno con guantes para el horno.
Agite 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen alrededor de la sartén caliente, luego vierta la mezcla en
la sartén. Regrese la sartén al horno y encienda el horno para asar. Hornee bajo el asador durante 7-10 minutos
hasta que el pan esté cocido y listo.
El pan estara listo una vez que se separa ligeramente de los lados de la sartén y los bordes se doran.
Es muy rico si lo empolvoreas con romero o con oregano y una pizca de sal marina adicional.
Notas
Esta receta es para una sartén de 12 pulgadas.
